Aardappelen zijn in de winter een zeer voorname vitaminebron voor groot en klein!
Op onze boerenmarkt zijn in de winter vooral de rassen Bintje en Charlotte te koop. Bintjes (of ‘muizen’) blijven de beste aardappelen voor onze nationale trots : de frieten. Ze zijn ook ideaal om te pureren en om in de soep te doen. Charlotte is een vastkokende aardappel die ook zeer geschikt is om te gratineren.

Tip : gevulde aardappelen: was 5 aardappelen (Bintjes) en kook ze in de schil half gaar.
Snij ze overlangs in twee en hol ze wat uit .
Meng het kruim met 4 lepels melk,gebakken spekreepjes en peper en zout.
Vul de aardappelen weer op en bedek ze met een schil jonge kaas met brandnetel.
Gratineer ze in de oven tot de kaas gebruind is.